關(guān)于蜜雪冰城的商業(yè)戰(zhàn)略
發(fā)表于：2024年04月19日 來源：創(chuàng)錕咨詢-運營中心
1997年，大學(xué)時期的張紅超在鄭州開啟了他一生的甜蜜事業(yè)——蜜雪冰城，一個專為年輕人打造新鮮冰淇淋與茶飲的全國連鎖品牌，并確立了蜜雪冰城的經(jīng)營使命：”讓全球每個人享受高質(zhì)平價的美味。“
為此他帶領(lǐng)蜜雪人啃了10余年的硬骨頭，自建工廠、自建供應(yīng)鏈、自產(chǎn)核心原材料。
為了做好每一支冰淇淋，每一杯茶飲，蜜雪冰城品牌由三大公司共同服務(wù)，蜜雪冰城股份有限公司主導(dǎo)管理運營；大咖國際食品有限公司主導(dǎo)研發(fā)生產(chǎn)；上島智慧供應(yīng)鏈有限公司提供倉儲物流服務(wù)。三大公司共同協(xié)作形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。
蜜雪冰城能成功，它的商業(yè)戰(zhàn)略起到了關(guān)鍵作用。
企業(yè)戰(zhàn)略分類
企業(yè)戰(zhàn)略類型包括：發(fā)展型戰(zhàn)略、穩(wěn)定型戰(zhàn)略、收縮型戰(zhàn)略、并購戰(zhàn)略、成本型戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和集中化戰(zhàn)略。
發(fā)展型戰(zhàn)略包括一體化戰(zhàn)略、多元化戰(zhàn)略、密集型成長戰(zhàn)略。
一體化戰(zhàn)略包括縱向一體化戰(zhàn)略和橫向一體化戰(zhàn)略。
獲得對經(jīng)銷商或零售商的所有權(quán)或加強對其加強控制，稱為前向一體化。獲得對供應(yīng)商的所有權(quán)或加強對其控制，稱為后向一體化。
獲得與自身生產(chǎn)同類產(chǎn)品的企業(yè)的所有權(quán)或加強對他們的控制，稱為橫向一體化。橫向一體化可以通過以下途徑實現(xiàn)：購買、合并、聯(lián)合。
橫向是控制同類型企業(yè)，擴大市場占有率。在細分市場里有更強的議價能力，不論是對上游供應(yīng)商還是下游客戶，都是一樣。
縱向是控制上下游企業(yè)，包括上游供應(yīng)商或下游經(jīng)銷商/零售商。
蜜雪冰城的企業(yè)戰(zhàn)略
2021年蜜雪冰城成立雪王農(nóng)業(yè)公司，公司經(jīng)營范圍包括飲料生產(chǎn)、食品生產(chǎn)等，就是典型后向一體化。
后向一體化可以獲得供貨方公司的所有權(quán)或加強對它們的控制。
一般來說生產(chǎn)者和零售商均需要從供貨方得到原材料和商品，如果供貨方不可靠、供貨成本太髙或不能滿足公司需要，影響企業(yè)的進一步發(fā)展，那么蜜雪冰城這么做可以依靠自己的力量，擴大經(jīng)營規(guī)模，采用后向一體化。由自己來生產(chǎn)材料或配套零部件;也可以向后兼并供應(yīng)商或與供應(yīng)商合資興辦企業(yè)，組合聯(lián)合體，統(tǒng)一規(guī)劃和發(fā)展。
在某些情況下，通過整合進入整個價值鏈中更多的階段，對先前采用外部尋源的活動進行廠內(nèi)經(jīng)營之后，可以排除依靠供應(yīng)商來提供關(guān)鍵零配件或支持服務(wù)所帶來的不確定性，降低公司面對那種不失一切機會抬價的強大供應(yīng)商時所面臨的脆弱性;或者能夠從其他的方面提髙公司最終產(chǎn)品的性能；或者更好地掌握對戰(zhàn)略起著關(guān)鍵作用的技術(shù);增加公司以差別化為基礎(chǔ)的競爭優(yōu)勢。
蜜雪冰城——奶茶屆”拼多多“
一杯奶茶里面包含了房租、人工和奶茶原材料等，最可控、能見效的就是奶茶原料，通過控制原料生產(chǎn)加工、降低成本并保證品質(zhì)。隨著房租、人工水漲船高，運營成本隨著店面擴張也越來越高，原料成本控制迫在眉睫。
不僅如此，蜜雪冰城運營管理、研發(fā)生產(chǎn)、倉儲物流都有專門的公司負責(zé)，實現(xiàn)了從原材料、研發(fā)、加工生產(chǎn)到門店銷售的無縫銜接。
這些放在國內(nèi)餐飲行業(yè)都是少有的自供應(yīng)系統(tǒng)，這也就是蜜雪冰城的核心競爭力所在。
總結(jié)
隨著新式茶飲市場份額日趨飽和，競爭已經(jīng)進入白熱化階段。面對繼續(xù)增長的困境，蜜雪冰城作為低消費市場的品牌代表，給出了它的答案。在打造蜜雪冰城增長飛輪上，試圖以更具性價比的產(chǎn)品組合、更多樣的銷售渠道和更數(shù)據(jù)化導(dǎo)向的供應(yīng)鏈共同打造“蜜雪消費宇宙”，是極具特色且長期有效的決策。
為此他帶領(lǐng)蜜雪人啃了10余年的硬骨頭，自建工廠、自建供應(yīng)鏈、自產(chǎn)核心原材料。
為了做好每一支冰淇淋，每一杯茶飲，蜜雪冰城品牌由三大公司共同服務(wù)，蜜雪冰城股份有限公司主導(dǎo)管理運營；大咖國際食品有限公司主導(dǎo)研發(fā)生產(chǎn)；上島智慧供應(yīng)鏈有限公司提供倉儲物流服務(wù)。三大公司共同協(xié)作形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。
蜜雪冰城能成功，它的商業(yè)戰(zhàn)略起到了關(guān)鍵作用。
企業(yè)戰(zhàn)略分類
企業(yè)戰(zhàn)略類型包括：發(fā)展型戰(zhàn)略、穩(wěn)定型戰(zhàn)略、收縮型戰(zhàn)略、并購戰(zhàn)略、成本型戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和集中化戰(zhàn)略。
發(fā)展型戰(zhàn)略包括一體化戰(zhàn)略、多元化戰(zhàn)略、密集型成長戰(zhàn)略。
一體化戰(zhàn)略包括縱向一體化戰(zhàn)略和橫向一體化戰(zhàn)略。
獲得對經(jīng)銷商或零售商的所有權(quán)或加強對其加強控制，稱為前向一體化。獲得對供應(yīng)商的所有權(quán)或加強對其控制，稱為后向一體化。
獲得與自身生產(chǎn)同類產(chǎn)品的企業(yè)的所有權(quán)或加強對他們的控制，稱為橫向一體化。橫向一體化可以通過以下途徑實現(xiàn)：購買、合并、聯(lián)合。
橫向是控制同類型企業(yè)，擴大市場占有率。在細分市場里有更強的議價能力，不論是對上游供應(yīng)商還是下游客戶，都是一樣。
縱向是控制上下游企業(yè)，包括上游供應(yīng)商或下游經(jīng)銷商/零售商。
蜜雪冰城的企業(yè)戰(zhàn)略
2021年蜜雪冰城成立雪王農(nóng)業(yè)公司，公司經(jīng)營范圍包括飲料生產(chǎn)、食品生產(chǎn)等，就是典型后向一體化。
后向一體化可以獲得供貨方公司的所有權(quán)或加強對它們的控制。
一般來說生產(chǎn)者和零售商均需要從供貨方得到原材料和商品，如果供貨方不可靠、供貨成本太髙或不能滿足公司需要，影響企業(yè)的進一步發(fā)展，那么蜜雪冰城這么做可以依靠自己的力量，擴大經(jīng)營規(guī)模，采用后向一體化。由自己來生產(chǎn)材料或配套零部件;也可以向后兼并供應(yīng)商或與供應(yīng)商合資興辦企業(yè)，組合聯(lián)合體，統(tǒng)一規(guī)劃和發(fā)展。
在某些情況下，通過整合進入整個價值鏈中更多的階段，對先前采用外部尋源的活動進行廠內(nèi)經(jīng)營之后，可以排除依靠供應(yīng)商來提供關(guān)鍵零配件或支持服務(wù)所帶來的不確定性，降低公司面對那種不失一切機會抬價的強大供應(yīng)商時所面臨的脆弱性;或者能夠從其他的方面提髙公司最終產(chǎn)品的性能；或者更好地掌握對戰(zhàn)略起著關(guān)鍵作用的技術(shù);增加公司以差別化為基礎(chǔ)的競爭優(yōu)勢。
蜜雪冰城——奶茶屆”拼多多“
一杯奶茶里面包含了房租、人工和奶茶原材料等，最可控、能見效的就是奶茶原料，通過控制原料生產(chǎn)加工、降低成本并保證品質(zhì)。隨著房租、人工水漲船高，運營成本隨著店面擴張也越來越高，原料成本控制迫在眉睫。
不僅如此，蜜雪冰城運營管理、研發(fā)生產(chǎn)、倉儲物流都有專門的公司負責(zé)，實現(xiàn)了從原材料、研發(fā)、加工生產(chǎn)到門店銷售的無縫銜接。
這些放在國內(nèi)餐飲行業(yè)都是少有的自供應(yīng)系統(tǒng)，這也就是蜜雪冰城的核心競爭力所在。
總結(jié)
隨著新式茶飲市場份額日趨飽和，競爭已經(jīng)進入白熱化階段。面對繼續(xù)增長的困境，蜜雪冰城作為低消費市場的品牌代表，給出了它的答案。在打造蜜雪冰城增長飛輪上，試圖以更具性價比的產(chǎn)品組合、更多樣的銷售渠道和更數(shù)據(jù)化導(dǎo)向的供應(yīng)鏈共同打造“蜜雪消費宇宙”，是極具特色且長期有效的決策。
